Arroz a Espanhola

Ingredientes: 1 Xícara(s) (chá) de arroz cru 200 gramas de lingüiça fresca, cortada em pedaços pequenos 1 pimentão verde cortado em tirinhas 2 cenouras cortadas em pedacinhos 2 tabletes de caldo de carne esfarelados 3 tomates, batidos no liquidificador 1 lata pequena de palmito, picado 2 cebolas pequenas raladas 1 lata pequena de ervilha Modo de Preparo: Colocar os pedaços de linguiça em fogo baixo, em uma panela tampada, para  soltar toda a gordura e fritar  bem. Acrescentar a cebola, o Arroz e refogar. Colocar o pimentão, a cenoura, o caldo, os tomates, ¾ litros de  água fervente, as ervilhas e o palmito. Quando ferver tampar parcialmente a panela e abaixar o fogo. Deixar  cozinhar por 15 minutos ou até o arroz secar. Tampar a panela e deixar descansar 10 minutos. Servir a seguir.