Mini Panqueca De Forno Com Calda De Maracujá

Ingredientes

Calda de Maracujá

½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
½ xícara (chá) de açúcar

Panqueca

½ xícara (chá) de suco de maracujá
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 caixinha de leite condensado  (395g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 xícara (chá) de açúcar 180 g
1 xícara (chá) de ameixa seca 200 g

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe 16 mini forminhas ou forminhas de empada. Reserve.

Calda de Maracujá

Leve ao fogo (baixo) o suco de maracujá com o açúcar, 1 ½ xícara (chá) de água e deixe até reduzir um pouco o líquido. Reserve.

Panqueca

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes. Passe para uma tigela, acrescente o fermento, misture bem e distribua nas forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno (médio) preaquecido por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, fure a superfície com um garfo e distribua a calda sobre as forminhas. Deixe até absorver a calda. Sirva quente ou morno.

Rendimento: 16 unidades
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Forno: 15 minutos

Informações adicionais:

Dica: Essa mini panqueca fica mais especial se servida acompanhada de uma bola de sorvete de chocolate!

Panqueca americana recheada de brigadeiro

Comece colocando um pouco de brigadeiro em uma superfície forrada com papel-manteiga e untada com manteiga. Espalhe para formar um disco e leve para o congelador por pelo menos 20 minutos ou até que fique bem firme, sem congelar. Enquanto o brigadeiro congela, coloque em uma panela todos os ingredientes da calda e cozinhe por cerca de quinze minutos ou até que fique em ponto de geleia. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e misture muito bem até que fique homogêneo. Em uma frigideira anti-aderente e untada em fogo baixo, adicione uma concha da massa, retire um disco de brigadeiro, coloque na massa e cubra-o com mais um pouco de massa. Coloque uma tampa para abafar e deixe cozinhar lentamente até que a parte de baixo fique dourada e a parte de cima levemente cozinha.                                              Vire com muito cuidado e termine de cozinhar.

Ingredientes

1,5 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

4 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

250 ml de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de brigadeiro

Calda:

1 xícara (chá) de morangos picados

2 colheres (sopa) de açúcar

Suco de meio limão