Filé de Frango com Creme de Ervilhas

Tempere os filés de frango com alho picado, sal a gosto, açafrão da terra e um pouquinho de pimenta-do-reino. Coloque em um pote e deixe na geladeira por mais ou menos 30 minutos – para o frango pegar o tempero. Acenda o forno e deixe aquecendo a 200°C. Em um processador, bata as ervilhas com a água até ficarem homogêneas. Unte o pirex com azeite, coloque os filés e cubra-os com o molho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel, polvilhe o queijo ralado e devolva ao forno até o queijo gratinar.



Ingredientes

500 g de filé de frango

1 lata de ervilhas com água

1 caixinha de creme de leite

200 g de queijo parmesão para ralar

Alho

Pimenta-do-Reino

Açafrão

Cupim de Panela

Aqueça a panela de pressão com azeite no fundo. Com uma faca, fure toda a carne. Adicione na panela o cupim e sele bem todos os lados da carne. Adicione as cebolas, o alho e os temperos. Cubra a carne com água quente. Após pegar pressão, conte 40 minutos e vire a peça, colocando-a novamente por mais 40 minutos. Abra a panela e espete com um garfo para verificar se ela está bem molinha. Se ainda não estiver no ponto, cozinhe por mais 30 minutos. Retire a carne da panela e coloque em uma fôrma. Retire o caldo e coe. Coloque as cebolas por cima da carne e regue com caldo. Adicione batatas pequenas já pré-cozidas e cubra com papel-alumínio. Deixe no forno por mais 20 minutos.




Ingredientes

1 peça de cupim de mais ou menos 3 kg

2 cebolas roxas picadas grosseiramente

2 cebolas brancas picadas grosseiramente

6 dentes de alho

6 tabletes de caldo de carne sabor costela

Azeite

Sal

Água quente

Batatas pequenas para acompanhar

Hambúrguer de Frango Caseiro

Triture o peito de frango no liquidificador. 

Retire do liquidificador e misture todos os ingredientes com 

as mãos. Depois, molde a massa em formato de 

hambúrgueres. Você pode grelhar ou assar no forno.

OBS: O tempo vai depender do ponto em que preferir a 

carne.

Ingredientes

1 fatia de peito de frango cortada em cubos

1 ovo

1 dente de alho amassado

Salsinha

Pimenta-do-Reino

Sal

Cogumelos Marinados

Pegue uma porção de cogumelos e fatie-os em uma tábua. Deixe os talos finos e as orelhas volumosas. Disponha-os em uma tigela. Descasque o abacaxi. Corte uma parte em cubos finos e bata no liquidificador, acrescentando o suco aos cogumelos. Descasque e pique o alho. Rale um dedo da raiz de lírio do brejo. Descasque a cebola e corte-a no formato de meia-lua. Acrescente boas colheradas de mel puro. Polvilhe sal e pimenta-de-macaco triturada. Regue azeite. Deixe a mistura descansar na geladeira por cerca de uma hora. Prove e ajuste os temperos. Quando for servir, acrescente o manjericão. 




      Cogumelos shimeji


Ingredientes

Cogumelos shimeji

Abacaxi

Alho

Raiz de lírio do brejo

Cebola roxa

Mel

Sal

Pimenta-de-macaco

Azeite de oliva extra virgem

Folhas de manjericão

Bolo de Farofa

Coloque todos os ingredientes da massa em um recipiente. Misture com um garfo, formando uma farofa. Recheio: Dissolva bem todos os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Assim que retirar do fogo, dê um choque térmico, colocando a panela em uma bacia com água gelada. Montagem: Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com uma parte da farofa. Coloque o creme, já frio, por cima e cubra com o restante. Leve ao forno preaquecido a 180º C, o tempo médio de forno é de 35 minutos. Sirva frio.



Ingredientes

Massa:

1 ovo

1 xícara de açúcar (180 g)

200 g de farinha de trigo

3 colheres de manteiga (45 g)

1 colher de fermento (11 g)

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

2 latas de leite

2 gemas

2 colheres de maisena (20 g)

1 colher de essência de baunilha

Salpicão de Feijão bolinha

Coloque o feijão e a água em uma panela de pressão. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, escorra o caldo e reserve os grãos. Em uma tigela, misture o feijão bolinha cozido, a cenoura, as passas, o frango, a maçã, o salsão e os pimentões.Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a maionese e misture bem. Leve à geladeira por duas horas ou até o momento de servir.



Ingredientes

1 xícara de feijão-bolinha

5 xícaras de água

1 cenoura média ralada

1 xícara de uva-passas preta sem semente

1 peito de frango médio, cozido e desfiado

1 xícara e meia de maçã cortada em cubos pequenos

1/2 xícara de salsão picado

1 pimentão vermelho pequeno picado

1 pimentão verde pequeno picado

3 colheres de azeite

Suco de um limão médio

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 1/2 xícara de maionese

Mini Panetone de BomBom

Dissolva o fermento com o açúcar e adicione os ovos levemente batidos, o óleo, o leite, o sal, a essência de panetone e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada bolinha e recheie com o bombom. Em formas próprias de panetone, de 250 g, coloque as bolinhas recheadas. Deixe crescer, coberto com um pano, por mais 15 minutos. Pincele com ovo batido e asse em forno baixo, pré-aquecido. Espere esfriar e desenforme.



Ingredientes

4 ovos

3 tabletes de fermento biológico fresco, de 15 g cada um

3/4 de xícara de óleo

1 xícara de leite

5 colheres de açúcar

1 colher pequena de sal

6 xícaras de farinha de trigo

1 colher de essência de panetone

1 colher de manteiga

15 bombons de sua preferência

1 ovo para pincelar

Mousse de Chocolate

No liquidificador, bata o doce de leite até ficar pastoso. Depois, vá misturando, aos poucos, o creme de leite e o cacau. Em seguida, acrescente o achocolatado até o ponto de pegar com a colher  e não escorrer. Pique, em uma tábua, um pouco do chocolate em barra e misture-o na musse. Pique mais uma porção de chocolate e jogue por cima para enfeitar. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Sirva.



Ingredientes

1 lata de doce de leite

4 latas de creme de leite

4 colheres de cacau em pó sem açúcar

Achocolatado

Chocolate meio-amargo em barra

Bolo de Fubá da vovó

No liquidificador, bata a manteiga, os ovos, o leite condensado, o leite e o leite de coco. Em uma vasilha grande, coloque o fubá e o fermento peneirados. Despeje a mistura do liquidificador sobre o fubá com o fermento. Misture com uma colher. Em seguida, volte a bater no liquidificador. Por último, jogue o queijo e mexa novamente. Coloque a massa em uma forma de pudim, com furo no meio, untada e enfarinhada. Leve para assar, em forno preaquecido, por 30 minutos.





Ingredientes

5 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de leite de vaca

2 1/2 xícaras (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Lasanha de Repolho

Ferva as folhas de repolho e reserve. Para o molho branco, refogue o alho e a cebola no azeite. Em seguida, tire a panela do fogo e acrescente os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até cozinhar. Reserve. Para montar, coloque, em um refratário, as camadas começando pelo molho de tomate, seguido pelas folhas de repolho. Depois, acrescente o molho branco e, em seguida, o presunto e a muçarela. Continue nessa ordem e finalize com o molho branco. Salpique orégano e leve ao forno até dourar.



Ingredientes

1 cabeça de repolho

500 g de presunto ralado

500 g de muçarela ralada

3 sachês de molho de tomate

1 colher (sobremesa) de orégano

Molho branco:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho

2 cebolas grandes picadinhas

1 tablete de caldo de carne

2 colheres de molho inglês

750 ml de leite

450 g de requeijão

2 colheres de farinha de trigo

Bolo Agarra Marido

Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma de pudim untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 200°C em um período de 40 a 60 minutos até que fique dourado.

Calda: leve todos os ingredientes ao fogo como se fizesse brigadeiro. Depois de esfriar, jogue por cima do bolo e polvilhe coco ralado.



ingredientes

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

2 vidros de leite de coco

1 xícara açúcar

1 lata de leite condensado

4 ovos

2 colheres (sopa) cheias de manteiga

50 g queijo parmesão

50 g queijo coalho

Calda:

1 lata leite condensado

1 colher de manteiga

1 gema

Arroz Frito

Em uma panela pequena com óleo, quebre os ovos e mexa vigorosamente por dois minutos. 

Acrescente o arroz cozido na água, a cenoura, a cebolinha, a caren e o sal. 

Mexa para incorporar bem os ingredientes e sirva a seguir.

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

4 ovos

300 g de arroz cozido na água

100 g de cenoura cortada em cubinhos

e levemente cozida

Cebolinha picada a gosto

Camarão pequeno cozido a gosto, ou peito de frango, ou carne de porco picadinha

Sal a gosto

Pão de Chocolate

Dissolva o fermento no leite morno e adicione os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal. Aos poucos, coloque a farinha de trigo e amasse com a mão. Separe a massa em duas partes iguais. Adicione uma xícara de chocolate a uma das partes da massa e amasse uniformemente. Abra a massa de chocolate e passe a metade da margarina. Depois, jogue o chocolate branco picado por cima. Abra a massa branca do mesmo tamanho da massa de chocolate e coloque por cima. Espalhe a canela e a margarina. Jogue o chocolate ao leite e enrole apertando bem, como um rocambole. Corte o rolo ao meio no sentido vertical. Com a parte de dentro pra cima, faça uma trança. Deixe crescer e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Depois de assado, pincele a geleia para dar brilho. 
 

Dica: tire um pedaço da massa antes de colocar o chocolate e faça uma bolinha. Antes de assar, coloque a bolinha em um copo com água. Quando a bolinha subir, espere mais 10 minutos. É o tempo da massa crescer.

Ingredientes

50 g de fermento para pão

1 kg de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite morno

3 ovos

2 colheres (chá) de açúcar

1/2 copo de óleo

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de chocolate em pó

100 g de margarina

Chocolate branco

Chocolate ao leite

2 colheres (sopa) de canela em pó

Geleia para dar brilho