Costelão de panela de pressão

Corte as costelas em pedaços grandes e lave-os. Em uma 

panela de pressão, vá ajeitando os pedaços e regando com 

sal grosso e o caldo de carne. Junte as cebolas em fatias 

grossas e, por cima, regue com o molho. Tampe a panela de 

pressão e leve ao fogo baixo de 20 a 30 minutos. 

Dica: de vez em quando, dê uma balançada de leve na 

panela de pressão. Depois é só servir. 

Ingredientes

2 kg de costela

2 colheres (sopa) de sal grosso

2 cebolas médias

2 cubos de caldo de carne

1 sachê de molho de manjericão

Bolo de casca de maçã

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas de maçã. Em uma tigela, vire a mistura e acrescente os demais ingredientes, menos a canela e o açúcar. Coloque a massa em um tabuleiro untado e esfarinhado. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Quando esfriar, parta o bolo em quadrados pequenos e passe no açúcar refinado e na canela.

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento

Cascas bem lavadas de quatro maçãs

Açúcar refinado

Patê de mortadela

Corte a mortadela em pedaços bem pequenos. Acrescente a mostarda, o catchup, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura bem uniforme. Sirva com pão ou torrada.

Pode acrescentar ricota, azeitona preta, espinafre batido no liquidificador, salsinha cebolinha, manjericão e coentro, variações que prometem.  Capriche nos temperos.

Ingredientes

300 g de mortadela defumada

4 colheres (sopa) de mostarda

4 colheres (sopa) de catchup

3 colheres (sopa) bem cheias de maionese

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Panqueca americana recheada de brigadeiro

Comece colocando um pouco de brigadeiro em uma superfície forrada com papel-manteiga e untada com manteiga. Espalhe para formar um disco e leve para o congelador por pelo menos 20 minutos ou até que fique bem firme, sem congelar. Enquanto o brigadeiro congela, coloque em uma panela todos os ingredientes da calda e cozinhe por cerca de quinze minutos ou até que fique em ponto de geleia. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e misture muito bem até que fique homogêneo. Em uma frigideira anti-aderente e untada em fogo baixo, adicione uma concha da massa, retire um disco de brigadeiro, coloque na massa e cubra-o com mais um pouco de massa. Coloque uma tampa para abafar e deixe cozinhar lentamente até que a parte de baixo fique dourada e a parte de cima levemente cozinha.                                              Vire com muito cuidado e termine de cozinhar.

Ingredientes

1,5 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

4 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

250 ml de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de brigadeiro

Calda:

1 xícara (chá) de morangos picados

2 colheres (sopa) de açúcar

Suco de meio limão

Arro bem familia

Cozinhe e desfie os peitos de frango. Reserve o caldo para 

fazer o arroz. Cozinhe o arroz como de costume, usando o 

caldo de frango. Depois de pronto, junte todos os 

ingredientes e coloque em um refratário, cobrindo com purê 

de batatas. Pincele a gema de ovo dissolvida em uma 

colher (sobremesa) de água. Leve ao forno por 

aproximadamente 30 minutos. 

Dica: Sirva com carne assada

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz

1 cebola picada

Sal a gosto

2 peitos de frango

1 lata de molho de tomate

1 lata de ervilhas

1 lata de palmito picado

Azeitonas picadas a gosto

1/2 kg de vagem picada e cozida

Cheiro-verde a gosto

1/2 Kg de muçarela ou queijo prato

1/2 xícara (chá) de passas sem sementes

1 lata de milho-verde

1 kg de batata inglesa cozinha para fazer purê

1 gema

Peixe com ervas e presunto

Pique em pedaços pequenos a cebola, o alho e as ervas. 

Junte-os. Em seguida, tempere os filés com alho, cebola, 

ervas picadas e pimenta-do-reino. Enrole os filés de peixe 

com o presunto fatiado, feche-os com um palito e deixe 

descansar. Enquanto isso, descasque as cenouras e 

cozinhe-as até ficarem bem macias. Reduza, em fogo 

brando, o suco de mexerica e de limão até um quinto da 

quantidade original. Logo depois, coloque o suco e a 

cenoura em um processador por meia hora. Quando o purê 

estiver pronto, sele os peixes por todos os lados e leve ao 

forno para acabar de cozinhar por cinco minutos e a 180°C. 

Em uma panela, adicione ao purê manteiga para dar 

textura. 

Dica: 

sirva com um vinagrete de sua preferência e uma salada 

leve. 

Ingredientes

400 g de peixe cioba cortado em filés sem espinha e sem pele

100 g de presunto cru jamon serrano ou presunto parma

300 g de cenoura

200 ml de suco de mexerica

50 ml de suco de limão-capeta

Alecrim, tomilho e salsinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho

Meia cebola pequena

1 colher de manteiga

Bolo de Arroz

Deixe o arroz de molho de um dia para o outro.                   

Escorra a água e liquidifique o arroz juntamente com o leite, 

o açúcar, o óleo, os ovos e o sal. Junte o fermento e bata 

novamente para misturar. Despeje em uma forma redonda 

de 25 centímetros de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve 

ao forno moderado (180°C), preaquecido por cerca de 45 

minutos ou até assar. Retire do forno e sirva frio. 

 

Obs: a massa fica bem líquida, mas é assim mesmo.

Ingredientes

1,5 xícara (chá) de arroz cru

3/4 de xícara (chá) de leite (ou suco de laranja)

3/4 de xícara (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bacalhau gratinado

Em uma frigideira, aqueça o azeite. Passe as postas de bacalhau de um lado e do outro pra secar a água. Reserve. Na mesma frigideira, passe a cebola e doure a azeitona e os pimentões. Reserve. Faça uma mistura homogênea com o molho de tomate e o requeijão. Em um refratário, coloque uma camada da mistura de molho de tomate. Sobre o molho, coloque as postas de bacalhau e o refogado de cebola com azeitona. Depois, adicione a muçarela e, por último, o restante da mistura do requeijão com molho de tomate. Leve pra gratinar. Sirva com arroz branco e salada. Pode ser feito também com salmão ou frango.

Ingredientes

1 kg de bacalhau em posta e dessalgado

2 xícaras de azeitonas verdes ou pretas

1 copo de requeijão cremoso

1 sachê de molho de tomate

300 g de muçarela ralada

1 cebola média picadinha

Salsa a gosto

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

Azeite pra selar o bacalhau

Batata Suzy com creme de requeijão

Corte as batatas como preferir, contanto que elas tenham aproximadamente o mesmo tamanho para cozinharem por igual. Cozinhe-as com o caldo de galinha, mas não deixe amolecer muito. Escorra e reserve. Numa outra panela, dissolva o creme de queijo no leite, coloque em fogo médio até começar a engrossar. Junte o requeijão e continue mexendo para continuar engrossando. Por último, acrescente o creme de leite. Coloque as batatas numa travessa e cubra-as com o creme. Acrescente por cima o queijo parmesão. Leve para gratinar.

Ingredientes

Aproximadamente 1 kg de batata

3 caldos de galinha

1 pacote de creme de queijo

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão

500 ml de leite

1/2 xícara de queijo parmesão

Pão Integral de Liquidificador

Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador e bata em alta velocidade por aproximadamente cinco minutos ou até que a massa fique lisa e homogênea. Acrescente o fermento misturando à mão. Deposite a massa em uma forma retangular própria para pão, untada apenas com manteiga. Não é preciso polvilhar farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos.

Dica: Se quiser, utilize grãos de sua preferência para polvilhar a superfície do pão antes de colocá-lo ao forno, como granola ou aveia em flocos.

Ingredientes

6 colheres (sopa) de farelo de aveia

3 colheres (sopa) de farelo de trigo

13 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

1 copo de iogurte natural desnatado

3 ovos

1 colher (sopa) rasa de fermento químico

Manteiga para untar

Espaguete a Bolonhesa

Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio e refogue a cebola, a cenoura e o alho, mexendo por dois minutos ou até ficarem ligeiramente macios. Acrescente as carnes e frite por cinco minutos, amassando com uma colher para soltar a carne. Junte o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta. Junte a água e o tomate. Deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada, mexendo até obter um molho encorpado. Adicione o leite e deixe cozinhar por mais dez minutos. Verifique o sal. Em uma panela grande com bastante água temperada com sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e sirva com o molho.               Decore com manjericão.

Ingredientes

1/2 colher (sopa) de azeite

2 cebolas médias picadas

3 cenouras picadas

6 dentes de alho amassados

300 g de patinho moído

300 g de peito de frango moído

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de água

1 lata (400 g) de tomate sem pele

1 xícara de leite desnatado

400 g de espaguete

Folhas de manjericão para decorar