Nhoque de mandioquinha do Papa

Molho: na panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o açúcar e o molho de tomate. Vá colocando, aos poucos, o caldo de galinha. 

Massa: depois da mandioquinha cozida, deixe escorrer bem e passe no processador ou amasse com garfo, junte o restante dos ingredientes e amasse bem. Faça rolinhos passando na farinha de trigo e corte do tamanho de sua preferência. Coloque os nhoques em água fervente e retire quando cozido. Disponha-os em refratário, cubra com molho e polvilhe com os queijos.




Ingredientes

Molho:

2 xícaras (chá) de cheiro-verde

1 cebola picada

1/2 litro de caldo de galinha

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícaras (chá) de muçarela ralada

1 xícaras (chá) de parmesão ralado

Molho de tomate a gosto

Massa:

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

200 g de farinha de trigo sem fermento

1 kg de mandioquinha