Mini Pizza de Berijela

Salpique o sal nas rodelas de berinjela e deixe de molho na água com o vinagre por 15 minutos. Escorra, coloque em uma frigideira grande e leve ao fogo forte até tostar. Retire e coloque em uma forma untada.

Recheio: coloque por cima de cada rodela de berinjela o tomate temperado com o sal e o orégano. Coloque o presunto, a muçarela e o molho de tomate por cima da muçarela. Finalize com o alho e o queijo parmesão por cima e enfeite com as folhas de manjericão.

Ingredientes

8 rodelas de berinjelas, com 15 cm de espessura

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de vinagre

Azeite para untar

Recheio:

Sal e orégano a gosto

8 fatias de muçarela

8 fatias de presunto

4 colheres (sopa) de molho de tomate

2 dentes de alho fatiado

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Folhas de manjericão a gosto