Galinha chinesa

Em uma panela, coloque o peito de frango e deixe ferver até ficar mole. Desfie, coloque todos os temperos e deixe reservado. 
Em outra panela, coloque as batatas para cozinhar com um pouco de sal. Quando estiverem frias, descasque e amasse com um garfo. Leve ao fogo novamente com o leite de coco e o creme de leite por 20 minutos. Apague o fogo e misture o requeijão. Reserve. 
Leve o frango ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos com um pouco de água até secar. 
Em um refratário, coloque um pouco das batatas, depois uma camada de frango, uma de queijo e uma de presunto. 
Por último, coloque o restante das batatas cozidas e a batata palha. Leve para gratinar em temperatura média por 15 minutos.

Ingredientes

1 kg de peito de frango

1 tomate

1 cebola

1 maço de cheiro-verde

1 pimentão

Tempero seco

Corante

2 dentes de alho

Louro

2 caldos de galinha

1 kg de batatas

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1 copo de requeijão

200 g de presunto

250 g de muçarela

1 pacote de batata palha