5 receitas de molhos especiais

Algumas carnes  são um pouco secas. As receitas de molho servem para complementar o gosto e deixar o prato mais saboroso e molhadinho. 

Temos 5 receitas de molhos para usar nos mais diversos tipos de carne, como lagarto, pernil, lombo e tender.

Molho de laranja

Ingredientes

• 2 copos de suco de laranja
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de damasco seco picado
• 1 colher de mel

Modo de preparo

Em uma panela, coloque os damascos, o açúcar, e o suco de laranja. Cozinhe bem até o damasco ficar macio, acrescente a colher de mel e deixe mais um pouco no fogo. Coloque a mistura no liquidificador e bata até formar um creme. Se ficar muito grosso, acrescente mais um pouco do suco de laranja.

Molho de mostarda com iogurte

Ingredientes

• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de mostarda
• 1 potinho de iogurte natural
• Sal a gosto (opcional)
• ½ copo de água
• Pimenta a gosto (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o dente de alho bem amassado, em seguida o suco de limão, a mostarda e o potinho de iogurte. Acrescente água para diluir a mistura, se ela ficar grossa, acrescente um pouco mais de àgua. Pode acrescentar sal e pimenta a vontade.

Molho de maracujá

Ingredientes

• 1 polpa grande de maracujá
• 1 copo de champanhe
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a margarina espere derreter um pouco, em seguida coloque a cebola e deixe dourar na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe no fogo durante 5 minutos. Se preferir, pode coar o molho. Acrescente o champanhe, a polpa e deixe até engrossar.

Molho madeira

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 copo pequeno de vinho madeira
• 580 ml de caldo de carne
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ colher de sopa de molho inglês
• Pimenta a gosto (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a margarina e espere derreter um pouquinho, acrescente a farinha e deixe até obter uma cor dourada, em seguida acrescente o vinho devagar e mexa sempre. Em um copo com um pouco de água dissolva o caldo de carne e coloque junto da mistura, adicione também o molho inglês, o sal e a mostarda. Mexa até o molho engrossar.

Molho de abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi cortado em cubinhos
• 2 colheres de mostarda
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 xícaras de suco de abacaxi
• 2 colheres de mel

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a mostarda, o vinagre o abacaxi, o suco e o mel. Deixe no fogo durante 25 minutos ou até o molho engrossar.

Dica

Em todas as receitas, você pode acrescentar o molho em que foi assado a carne. Dá um gostinho diferente.