Ingredientes
5 berinjelas grandes
1/2 xícara (chá) de pasta de gergelim (tahine)
Água gelada
Limão a gosto
2 dentes de algo socados com sal
Hortelã para decorar
Azeite de oliva
Modo de preparo
Lave e seque as berinjelas. Coloque-as para assar com casca na grelha, virando de vez em quando. Retire as cascas sob a água corrente. Com uma colher, retire o excesso de sementes e depois amasse a polpa com um garfo, até que fique como uma pasta. Reserve. À parte misture a pasta de gergelim, água gelada, suco de limão, alho e sal. Junte à polpa da berinjela e misture bem. Decore com folhas e hortelã e regue com azeite para servir.
Rendimento: 8 porções
5 berinjelas grandes
1/2 xícara (chá) de pasta de gergelim (tahine)
Água gelada
Limão a gosto
2 dentes de algo socados com sal
Hortelã para decorar
Azeite de oliva
Modo de preparo
Lave e seque as berinjelas. Coloque-as para assar com casca na grelha, virando de vez em quando. Retire as cascas sob a água corrente. Com uma colher, retire o excesso de sementes e depois amasse a polpa com um garfo, até que fique como uma pasta. Reserve. À parte misture a pasta de gergelim, água gelada, suco de limão, alho e sal. Junte à polpa da berinjela e misture bem. Decore com folhas e hortelã e regue com azeite para servir.
Rendimento: 8 porções
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