Ingredientes
Salmão 500 g de salmão fresco
2 kiwis
10 ml de vinagre
40 ml de azeite de oliva sal a gosto gergelim preto para decoração
Modo de preparo
Corte o salmão em sashimi de aproximadamente 1cm de espessura, tempere com sal e reservar.
No liquidificador bater o kiwi sem casca com o vinagre, sal e azeite, reservar. Com a guarnição de sua escolha – a sugestão é batatas e tomates cerejas salteados com manteiga e cebolinha --, monte o prato com o salmão e toste o salmão com frigideira (ou no maçarico até ficar esbranquiçado) até que fique levemente esbranquiçado. Em seguida, coloque o molho e sirva.
corte sashimi
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