Molho amatriciana

Ingredientes

1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
150 g de bacon em cubinhos
1 kg de tomates em pedaços
Pimenta-calabresa seca

Modo de preparo

Doure a cebola no azeite e acrescente o bacon. Adicione os tomates e uma pitada de pimenta, levando ao fogo alto por dois minutos, e por mais 15 minutos em fogo baixo.

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: Laura Zavan, Larousse da Culinária Italiana