Ingredientes:
1kg de mandioca
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Modo de preparo:
coloque a mandioca descascada em uma panela de pressão com uma pitada de sal e complete com água. Deixe cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos até a mandioca ficar mole. Transfira a mandioca para uma forma de alumínio, retire as fibras e amasse com um garfo. Acrescente a margarina e bata a massa em uma batedeira. Volte com a mistura para a forma de alumínio, espalhando-a em uma camada lisa com cerca de 1 cm de altura. Com a massa ainda quente, corte quadradinhos com cerca de 5 cm e leve a forma ao freezer para congelar. No dia seguinte, frite os quadradinhos congelados, para ficarem crocantes por fora e cremosos no miolo.
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